7 نکته برای نگهداری درست از مواد غذایی در خانه
نگهداری درست از مواد غذایی در خانه به دو دلیل بسیار اهمیت دارد: صرفه‌جویی هزینه‌ها و سلامتی. همه ما دوست داریم مواد غذایی‌ای که می‌خریم تا مدت بیشتری تازه بمانند و بعد از چند روز خراب یا فاسد نشود. اما چطور می‌توانیم این کار را انجام دهیم؟ در این مقاله به 7 نکته مهم و کاربردی برای نگهداری بهتر مواد غذایی می‌پردازیم؛ پس اگر می‌خواهید مواد غذایی که میخرید را برای طولانی مدت سالم نگهدارید، در ادامه همراه ما باشید.
1. مواد غذایی را در دمای مناسب نگه دارید.
برای نگهداری درست از مواد غذایی در خانه دمای مناسب اولین و مهم‌ترین نکته است. یخچال شما باید دمایی بین 1 تا 4 درجه سانتی‌گراد داشته باشد و فریزر باید زیر صفر درجه تنظیم شود. دمای مناسب به کاهش رشد باکتری‌ها کمک می‌کند. اما از آن طرف اگر دما به درستی تنظیم نشود و مواد غذایی در دمای نامناسبی قرار بگیرد، مواد غذایی خیلی سریع‌تر از چیزی که فکر میکنید، فاسد می‌شود.
برای مثال گوشت و مرغ را همیشه در قسمت پایین‌تر یخچال قرار دهید، چراکه این بخش سردتر است و از آلودگی بهتر جلوگیری می‌کند. همچنین میوه‌ها و سبزیجات را در بخش مخصوصشان بگذارید تا رطوبت مناسب حفظ شود. غذاهای پخته را نیز در ظروف دربسته قرار دهید تا هم عطر و طعم حفظ شود و هم از آلودگی جلوگیری کنید. با همین کار ساده طول عمر مواد غذایی شما افزایش پیدا می‌کند.
2. بسته‌بندی مناسب انجام دهید.
یکی از اشتباهات رایجی که خیلی‌ها مرتکب می‌شوند، نگهداری مواد غذایی بدون بسته‌بندی مناسب است. بسته‌بندی درست تفاوت زیادی در نگهداری مواد غذایی ایجاد می‌کند. برای جلوگیری از خشک شدن، جذب بوی سایر مواد غذایی یا کاهش کیفیت، همیشه از ظروف مناسب استفاده کنید. کیسه‌های زیپ‌دار یا ظروف پلاستیکی و شیشه‌ای دربسته بهترین انتخاب برای نگهداری درست از مواد غذایی در خانه است.
برای مواد حساس مانند پنیر، به جای پلاستیک از کاغذ روغنی یا پارچه مخصوص استفاده کنید. این کار باعث می‌شود تا کیفیت و طعم آن حفظ شود. اگر قصد نگهداری درست از مواد غذایی در خانه به صورت طولانی‌مدت دارید، بسته‌بندی وکیوم‌شده یا دو لایه پلاستیکی برای فریزر عالی است. حتی سبزیجات یا گوشت را می‌توانید قبل از فریز کردن در اندازه‌های مصرف روزانه بسته‌بندی کنید.
3. مواد غذایی را به‌درستی سازماندهی کنید.
سازماندهی مواد غذایی در یخچال و فریزر یکی دیگر از نکات مهم در نگهداری درست از مواد غذایی در خانه است. برای شروع، یخچال خود را به بخش‌های مختلف تقسیم کنید و مواد غذایی را بر اساس نوع و میزان ماندگاری در یخچال بچینید. مواد غذایی که زودتر خراب می‌شوند را در جلوی قفسه‌ها قرار دهید تا همیشه جلوی چشمتان باشند. این ترفند ساده به شما کمک می‌کند تاریخ انقضا را فراموش نکنید و از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری کنید. از طرفی همیشه مواد تازه را پشت مواد قدیمی‌تر قرار دهید. برای مثال اگر یک بطری شیر تازه خریده‌اید، آن را پشت بطری قبلی قرار دهید.
یک نکته دیگر برای سازماندهی این است که مواد غذایی مشابه را کنار هم قرار دهید. برای مثال، لبنیات را در یک قفسه، میوه‌ها و سبزیجات را در بخش مخصوص خود و گوشت‌ها را در پایین‌ترین قسمت یخچال نگهداری کنید. با این روش مواد غذایی همیشه تازه باقی می‌ماند و شما دیگر برای پیدا کردن یک ماده غذایی کل یخچال را به هم نمیزنید.
همچنین از ظروف شفاف برای نگهداری مواد پخته یا باقی‌مانده غذا استفاده کنید. این کار باعث می‌شود به راحتی محتویات ظرف را ببینید و چیزی را فراموش نکنید. سازماندهی درست نه تنها یخچال شما را مرتب نگه می‌دارد، بلکه باعث نگهداری درست از مواد غذایی در خانه می‌شود.
4. مواد غذایی را تمیز و خشک نگه دارید.
تمیزی و خشکی، دو عامل مهم در افزایش عمر مواد غذایی هستند. وقتی صحبت از میوه‌ها و سبزیجات می‌شود، حتما قبل از قرار دادن آنها در یخچال، به خوبی بشویید و کاملا خشک کنید. چرا که باقی‌ماندن حتی کمی آب روی سطح آنها زمینه‌ساز رشد کپک و قارچ می‌شود. بهتر است از دستمال یا حوله کاغذی برای خشک کردن استفاده کنید.
گوشت، مرغ و ماهی باید در ظروف دربسته و جدا از سایر مواد غذایی نگهداری شوند. با این کار جلوی انتقال آلودگی‌ها گرفته می‌شود. همچنین برای نگهداری درست از مواد غذایی در خانه به مدت طولانی‌تر، بهتر است این مواد را در فریزر نگهداری کنید.
5. از تکنیک‌های نگهداری سنتی هم بهره ببرید.
گاهی روش‌های قدیمی و سنتی بهتر از روش‌های جدید و مدرن هستند. برای مثال نگهداری سبزیجات در کیسه‌های پارچه‌ای مرطوب یا پوشاندن سطح برنج با برگ خشک به ماندگاری بهتر آنها کمک می‌کند. استفاده از نمک در گوشت و ماهی یا حتی خشک کردن میوه‌ها و سبزیجات به عنوان یک روش طبیعی و بدون مواد افزودنی، همچنان گزینه‌های خوبی برای نگهداری درست از مواد غذایی در خانه است. حتی می‌توانید میوه‌ها را خشک کرده و به‌عنوان میان‌وعده سالم استفاده کنید.
۶. مواد فاسد شده را هر چه سریع‌تر دور بریزید.
این نکته شاید به نظر ساده برسد، اما بسیاری از افراد مواد غذایی فاسد شده را در یخچال یا فریزر نگه می‌دارند به این امید که شاید قابل استفاده باشند. اما واقعیت این است که مواد فاسد شده برای سلامتی شما مضر است و ماندن آن در کنار مواد غذایی دیگر، آنها را هم فاسد می‌کند.
پس هر چند وقت یک بار تاریخ مصرف مواد را چک کنید و اگر موادی فاسد شده سریعا دور بریزید. برای تشخیص مواد فاسد شده، به نشانه‌هایی مانند تغییر رنگ، کپک یا بوی نامطبوع توجه کنید. اگر تغییری در شکل یا بوی موادی مشاهده کردید، بهتر است آن را مصرف نکنید.
7. یخچال را تمیز نگه دارید.
تمیز نگه‌داشتن یخچال و فریزر برای نگهداری درست از مواد غذایی در خانه بسیار مهم است. حداقل ماهی یک بار قفسه‌ها و کشوهای یخچال را با محلول آب و سرکه تمیز کنید. این کار نه تنها بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کند، بلکه بوی نامطبوع را نیز از بین می‌برد.
سخن آخر
با رعایت 7 نکته ساده نگهداری درست از مواد غذایی در خانه، می‌توانید مواد غذایی خود را سالم‌تر و تازه‌تر نگه دارید و از هدر رفتن غذا جلوگیری کنید. یادتان باشد که با نگهداری درست مواد غذایی نه تنها سلامتی خود را تضمین میکنید، بلکه به محیط زیست هم آسیبی نمی‌رسانید.
